カレンダーをめくってみれば ~今日は何の日?~

記念日をメインに祝日やその他行事の事をまとめてみる。

2月2日 つぼ漬の日

 2月2日は「つぼ漬の日」「つぼ漬」を全国にPRするために、漬け物、総菜、調味料などを製造販売している株式会社新進が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、(2)(2)け」の語呂合わせ鹿児島ではこの時期につぼ漬の原材料である大根の新物が出回るという理由から2月2日とした。

 「壺漬け」とは、干し大根を杵や瓶などで叩いて繊維をほぐした後、壺で塩漬けにして寝かせた漬物のこと。塩の代わりに醤油をベースとした調味料に漬けることもある。南九州に伝わる漬物。壺を使っていたから壺漬けと呼ばれるようになった。

 似たような漬け物に沢庵があるけれど、沢庵が大根を切らずに塩とぬかに漬けるのに対し、壺漬けは大根を細かく切って塩または醤油ベースの調味料を入れた壺に漬けるという違いがある。

壺漬け

引用元:Wikipedia

一言

 壺漬けも嫌いではないけれど、私はしば漬けが一番好きです。そう言えば、壺を使わなければ壺漬けとは呼ばないのかな?その辺どうなんだろうね?

その他関連する記念日など

2月2の記念日

新進が制定した記念日

漬けもの関連の記念日