カレンダーをめくってみれば ~今日は何の日?~

記念日をメインに祝日やその他行事の事をまとめてみる。

2月3日 大豆の日

 2月3日は「大豆の日」節分に使われる大豆をPRするために、大豆製品を扱うニチモウバイオティックス株式会社が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、節分となることが多い日という理由で2月3日とした。

 大豆の原産地は東アジアで、中国ではおよそ4000年前から、日本でも縄文時代の後期から食べられている。ヨーロッパには18世紀、アメリカには19世紀に伝わった。含まれるたんぱく質の多さから「畑の肉」と呼ばれることもある。

 ちなみに、大豆を暗いところで発芽させると「もやし」になり、未成熟の大豆を収穫したものは「枝豆」と呼ばれている。また、醤油や味噌、納豆、きな粉など利用方法が多い食材として知られている。

大豆

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