カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

10月9日　仙台牛の日

　10月9日は仙台牛の日。霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなどの厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉の「仙台牛」。その美味しさをより多くの人に味わってもらうために、仙台牛銘柄推進協議会と全国農業協同組合連合会 宮城県本部が制定し、日本記念日協会が認定した。

　日付は、「センキュー(1009)」の語呂合わせと仙台牛の略称である「仙牛」との駄洒落から、10月9日とした。

仙台牛の定義

• 黒毛和種であること
• 仙台牛生産登録農家が個体に合った適正管理を行い、宮城県内で肥育された肉牛であること
• 仙台牛銘柄推進協議会が認めた市場並びに共進会等に出品されたもの
• (社)日本食肉格付協会枝肉取引規格が、A5またはB5に評価されたもの

　宮城県では年間およそ20000頭が食肉として出荷されているが、その中で仙台牛の名で出荷されるものは約3割。