カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　串カツは、牛肉や野菜、魚介類など様々な具材を串に刺して衣をつけ、油で揚げた日本の料理です。この料理は特に大阪が発祥の地とされており、特に「新世界」地区がその起源として有名です。大正末期から昭和初期にかけて、労働者たちの手軽で安価な食事として登場しました。

　串カツの特徴の一つは、揚げたてをソースにつけて食べるスタイルですが、「2度づけ禁止」というルールが存在します。これは、ソースを共有することから衛生上の配慮によるものです。そのため、一度ソースにつけた後は、そのまま食べるか、別のソースを使う必要があります。

　食材の安さと調理の手軽さから、「安い・早い・うまい」と三拍子揃った料理として親しまれてきました。戦後は食糧不足の中で、食中毒のリスクが少ない串カツが広まり、多くの店で提供されるようになりました。2000年代に入ると、串カツを主力とする全国チェーンの登場により、大阪の名物として全国に広まりました。

　最近では、高級食材を使った串カツやデザインにこだわったおしゃれな店も登場し、デートなどさまざまなシーンで楽しまれるようになっています。これにより、伝統的な立ち食いスタイルだけでなく、様々な形態で楽しめる料理として進化を遂げています。

　串カツは、そのシンプルながら多様な味わいで多くの人々に愛され続けている料理であり、今後もその人気は衰えることなく、さらなる発展が期待されています。