カレンダーをめくってみれば
~今日は何の日?~

11月11日 たくあんの日

 11月11日はたくあんの日。日本の漬物の代表格であるたくあんの需要拡大を図ることを目的に、全日本漬物協同組合連合会が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、11月11日という文字が、たくあん用の大根を並べてほしてある様子に似ていることと、たくさんの「1=わん=あん」があることから、11月11日とした。

沢庵の豆知識

 沢庵は、ぬか漬けの一種で、大根をぬかと塩に漬けたもの。米ぬかの中に存在する(こうじ)が、でんぷんを分解することによってできる糖分によって甘味が増すとともに、徐々に黄褐色へ染まっていく。

 江戸時代の僧・沢庵 宗彭(たくあん そうほう)が開発したことから、徳川家光がこの名を付けたという説がよく知られている。

記念日とかいろいろ

11月11日の記念日

全日本漬物協同組合連合会が作った記念日