12月22日 スープの日
12月22日はスープの日。スープに関する話題を提供することで、より多くの人にスープへの関心を持ってもらおうと、日本スープ協会が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、温かいスープをより美味しく感じることができる冬であることと「
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スープの歴史は非常に古く、紀元前1500年から1600年頃のエジプトに起源を持つとされています。当初のスープは、家畜や野性の鳥獣の肉、様々な野菜、固くなったパンを一緒に煮たごった煮のような料理でした。時間が経つにつれ、スープは多様化し、特にヨーロッパでは香辛料の導入により新たな味覚が加わり、スープは味の革命を迎えました。
11世紀から13世紀のヨーロッパ、特に十字軍の遠征が香辛料の持ち帰りを促し、スープに深みと複雑さをもたらしました。17世紀のフランス、ルイ王朝の時代には、スープは献立の一部として正式に位置づけられました。この時期にスープは料理としての地位を確立し、1789年から1799年のフランス革命期には、王宮の料理人たちがレストランを開業し、「レストラン」としてのスープが人気を博しました。
日本にスープが伝わったのは1549年のフランシスコ・ザビエル来日時とされ、明治時代に入ると西洋料理として本格的に紹介されました。明治6年にはスープ販売の広告が確認されており、その後、西洋の食文化として日本で広まっていきました。昭和26年には缶詰スープが発売され、昭和37年のスープ製品の輸入自由化を経て、日本市場はさらに多様化しました。
現代では、スープはその手軽さから家庭料理はもちろんのこと、アウトドア活動やファストフードとしても広く利用されています。また、健康志向の高まりとともに、栄養バランスが良く消化が良いという特性から、健康食としても重宝されています。スープの種類や食文化の中での役割は地域や時代によって異なりますが、その基本的な魅力は、シンプルながらも多様な食材の味を楽しむことができる点にあります。
