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~今日は何の日?~

2月2日 つぼ漬の日

 2月2日はつぼ漬の日。つぼ漬を全国にPRするために、漬け物、総菜、調味料などを製造販売している株式会社新進が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、(2)(2)け」の語呂合わせ鹿児島ではこの時期につぼ漬の原材料である大根の新物が出回るという理由から、2月2日とした。

壺漬けの豆知識

 「壺漬け」とは、干し大根を杵や瓶などで叩いて繊維をほぐした後、壺で塩漬けにして寝かせた漬物のこと。塩の代わりに醤油をベースとした調味料に漬けることもある。南九州に伝わる漬物。壺を使っていたから壺漬けと呼ばれるようになった。

 似たような漬け物に沢庵があるが、沢庵が大根を切らずに塩とぬかに漬けるのに対し、壺漬けは大根を細かく切って塩または醤油ベースの調味料を入れた壺に漬けるという違いがある。

壺漬け
引用元:Wikipedia