カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　華味鳥（はなみどり）は、九州北部で育てられる特別な養鶏のブランドで、その名前は鮮やかなピンク色の鶏肉から名付けられました。この鶏肉は特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあります。

華味鳥の育成方法

　華味鳥の美味しさの秘訣は、その育成方法にあります。開放的な鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与えて健康的に育てています。このような飼育環境は「開放鶏舎」と呼ばれ、鶏にとって快適な状態の維持に努められています。天気や鶏舎内の状態に応じて窓の開閉、日除けなどの作業がこまめに行われ、外部からの侵入を防ぐために金網やカーテンを取り付けるなど、万全な対策が施されています。

アニマルウェルフェアの取り入れ

　華味鳥の飼育は、快適性に配慮した家畜の飼育管理の考え方である「アニマルウェルフェア」の理念を取り入れています。自然の姿に近くストレスの少ない開放鶏舎にこだわり、鶏が健康に成長する環境を提供しています。

華味鳥の歴史

　華味鳥の歴史は、福岡市博多区にある吉塚商店街で1949年に鶏肉店「とり善」が始まったことに遡ります。現トリゼングループの原点であるこの店は、「仕入れて売る」のではなく、「育てて売る」という方針を立て、1970年に養鶏業に乗り出しました。これが華味鳥の始まりで、以来、美味しさにこだわり続けてきました。

華味鳥の展開

　現在、トリゼングループは飼育から肉の処理、加工、流通まで一貫して管理し、九州の自然に感謝しながら成長しています。華味鳥は、スーパーや飲食店での提供を通し、さまざまな食のシーンに欠かせない存在になっており、美しさと美味しさの両立を実現しています。

　華味鳥は、健康そのものの育成方法、自然と調和した飼育環境、そしてその美味しさと美しさを追求する姿勢が、多くの人々に愛される理由です。九州産の誇り高い鳥である華味鳥は、日本の食文化の一端を担い、今後もその地位を高めていくことでしょう。