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~今日は何の日?~

2月8日 東京二八そばの日

 2月8日は東京二八そばの日。そばの風味が最も豊かで喉ごしの良い美味しいそばが、そば粉八割、小麦粉二割の黄金比で作られ「二八」と言われていることから、2019年12月に「東京二八そば」としてブランド化。記念日を通して江戸時代からの職人の技を現代、将来へ向かって継承し、より多くの人に「東京二八そば」の美味しさを改めて知ってもらうため、500店舗以上の東京都内そば・うどん店が加盟している東京都麺類協同組合が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、二八から、2月8日とした。