カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　常陸牛は、茨城県内の指定生産者が長期間飼育した黒毛和牛の中で、特定の高い品質基準を満たすものを指すブランド牛肉です。具体的には、（社）日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級またはB等級、さらに肉質等級が５等級と４等級のもので、茨城県常陸牛振興協会が認定したものとされます。茨城県は、関東地方北部に位置し、太平洋に面した美しい海岸線を持つ地域であり、肥沃な大地と温暖な気候が魅力です。この自然の恵みの中で、四季折々の豊富な食材が育まれています。

　歴史を振り返ると、常陸牛のルーツは天保３年１２月、徳川斉昭公が水戸市見川町に黒牛を飼育したことに始まります。その後、昭和５１年には茨城県産牛の銘柄確立を目指す協議会が発足。翌年には、茨城県常陸牛振興協会が設立されました。これらの動きは、品質が高く力強い銘柄牛『常陸牛』を確立するための基盤となり、その結果として現在では、常陸牛は高く評価されるブランド牛として知られています。

　茨城県の黒毛和種は、県内各地で飼育され、その品質と風味は多くの人々から愛されています。この素晴らしい品質は、生産者の情熱と技術、そして茨城県の豊かな自然環境と気候によって支えられています。この豊かな味わいを一度味わえば、その魅力に取り憑かれること間違いなしです。