4月29日 羊肉の日（ようにくのひ）
4月29日は羊肉の日（ようにくのひ）。ジンギスカンに対する理解を深め、ジンギスカンをはじめとした羊肉全体のPRするために、ジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、「
羊肉の豆知識
羊肉のうち、生後およそ12ヶ月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉は日本ではマトンと呼ばれる。
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羊肉は、その風味豊かな味わいで世界中で愛されている肉の一つです。英語での区別に従い、肉の種類には年齢による違いがあります。生後12か月以下の羊の肉は、柔らかく繊細な風味が特徴の「ラム」と呼ばれ、若い羊特有のジューシーさが楽しめます。一方、より年をとった羊の肉は「マトン」と称され、ラムに比べて風味が濃厚で、独特の味わいがあります。マトンは煮込み料理など、長時間調理することでその深みのある味わいをより引き出すことができます。
羊肉は、栄養価が高く、特に鉄分、亜鉛、ビタミンB群が豊富に含まれているため、健康を意識する人々にも適した食材です。また、オメガ3脂肪酸を含むため、心血管系の健康にも良いとされています。ただし、羊肉は他の肉類と比較して脂肪分が多いため、適量を心がけることが重要です。
羊肉の調理法は多岐にわたり、地域によってさまざまな伝統的なレシピがあります。中東ではケバブやシュワルマ、モロッコではタジン、ヨーロッパではローストラムなど、羊肉を使った料理は世界中で楽しまれています。また、中国の火鍋や日本のジンギスカンなど、羊肉を使ったアジアの料理も人気があります。
羊肉は独特の香りがあり、好みが分かれることもありますが、適切な調理法を選ぶことで、その美味しさを最大限に引き出すことができます。羊肉の様々な魅力を知り、さまざまな料理でその豊かな味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
