カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　コロッケは、茹でて潰したジャガイモやクリームソースをベースに、挽肉や野菜を加えて丸め、衣をつけて揚げた日本の洋食です。この料理は西洋のクロケットを模倣して作られ、日本独自の味わいを持つ料理へと進化しました。ジャガイモを使ったものはポテトコロッケ、クリームソースを使ったものはクリームコロッケと呼ばれ、それぞれが洋食屋や家庭料理として親しまれています。

　コロッケの歴史は、大正時代にさかのぼります。当時、トンカツやカレーライスと共に「大正の三大洋食」として都市部で広まり、日本の洋食大衆化を象徴する料理の一つとなりました。現在では、家庭での手作り料理からお惣菜としての販売、さらにはカレーライスやサンドイッチの具材としても使用されるなど、その用途は多岐にわたります。

　日本のコロッケは、日本独自のパン粉「パンコ」を使用して揚げることで、外はサクサク、中はふんわりとした食感を実現しています。この特徴的な衣は、西洋のフライとは一線を画す日本式揚げ物の代表例として、国内外で高く評価されています。また、コロッケにはカレー味のものや、魚を使用した魚カツなど、多様なバリエーションが存在し、ウスターソースやトマトケチャップ、醤油などをかけて楽しむのが一般的です。

　日本国外でも「Korokke」として知られる日本式コロッケは、日本料理の一つとして紹介され、日本独自の食文化の魅力を伝え続けています。そのシンプルながらも奥深い味わいは、多くの人々に愛される理由となっています。あなたも、家庭で手軽に作れるこの洋食を楽しんでみてはいかがでしょうか。