カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　伊達巻は、すりつぶした魚肉に卵黄を混ぜ合わせ、焼いた後にすだれで巻いて作る日本の伝統的な料理です。この料理の名前の由来には諸説ありますが、その一つに「伊達」、つまり見栄を張るや豪華に見せるという意味から来ているという説があります。また、「オシャレもの」を意味する言葉として、華やかさや文化、勤勉を象徴する料理とされています。このため、おせち料理にもよく用いられ、新年を迎える際の希望や願いを込めた一品として楽しまれています。

　その繊細な味わいと美しい見た目から、特別な日の食卓を飾る料理として重宝されています。卵と魚肉の組み合わせによるふんわりとした食感と、深い味わいが特徴で、子どもから大人まで幅広い年齢層に愛されています。長崎では「カステラ蒲鉾」とも呼ばれ、その地域ごとに味や形状に独自の特徴を持つことも、伊達巻の魅力の一つです。