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~今日は何の日?~

5月24日 伊達巻の日

 5月24日は伊達巻(だてまき)の日。華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、日本の食文化として広く後世に伝えていくために、株式会社せんにちが制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、戦国の武将として名高い伊達政宗公の命日(5月24日)から、5月24日とした。

伊達巻とは

伊達巻

 すりつぶした魚肉に卵黄を混ぜ、焼いてすだれ巻きにした料理。名前の由来には諸説あるが、その中の一つに見栄を張る・豪華に見せるという「伊達」から来ているという説がある。オシャレものという意味から華やかさを象徴、あるいは巻物なので文化や勤勉を意味する料理としておせち料理にも入っている。長崎ではカステラ蒲鉾と呼ばれることもある。

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 伊達巻は、すりつぶした魚肉に卵黄を混ぜ合わせ、焼いた後にすだれで巻いて作る日本の伝統的な料理です。この料理の名前の由来には諸説ありますが、その一つに「伊達」、つまり見栄を張るや豪華に見せるという意味から来ているという説があります。また、「オシャレもの」を意味する言葉として、華やかさや文化、勤勉を象徴する料理とされています。このため、おせち料理にもよく用いられ、新年を迎える際の希望や願いを込めた一品として楽しまれています。

 その繊細な味わいと美しい見た目から、特別な日の食卓を飾る料理として重宝されています。卵と魚肉の組み合わせによるふんわりとした食感と、深い味わいが特徴で、子どもから大人まで幅広い年齢層に愛されています。長崎では「カステラ蒲鉾」とも呼ばれ、その地域ごとに味や形状に独自の特徴を持つことも、伊達巻の魅力の一つです。

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