6月28日 パフェの日
6月28日はパフェの日。フランス語で「完全な」を意味する「パルフェ」からその名をとったとされるデザートの「パフェ」。パフェの美味しさ、美しさ、オリジナリティの豊かさをより多くの人と楽しみたいと、パフェの愛好家が制定した。
日付は、同じように「完全」を意味する「パーフェクトゲーム」がプロ野球史上初めて達成された日（1950年6月28日）にちなんで、6月28日とした。
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パフェは、「完璧」を意味するフランス語の「parfait」から名付けられた、2種類のデザートを指します。この美味しい冷たいデザートは、その起源をフランスに持ち、長い歴史の中で様々な形式で世界中に広まってきました。フランス版のパフェは、クリーム、卵、砂疪、シロップを煮込んで作るカスタード様またはメレンゲ様のピュレを冷凍して作ります。これは、非常に滑らかでリッチな風味が特徴であり、通常、厚く装飾されたスライスで提供されます。
一方、アメリカではパフェが異なる形を取ります。こちらは、グラノーラ、ナッツ、ヨーグルト、リキュールなどの層を作り、フルーツやホイップクリームでトップを飾ることで、それぞれの層ごとに異なる食感や味わいを楽しむことができるデザートになります。このバージョンは、高いガラス容器に入れて、特別な長いスプーン（パフェスプーン）を使って食べるのが一般的です。パフェグラスは、しばしばミルクセーキを提供するのにも使用される、短い茎と、下に向かって細くなる長い細いボウルを持つステムウェアです。
パフェの歴史は1867年にまでさかのぼります。ジュール・グフェによって最初に公開されたレシピブック「Le livre de cuisine」には、「parfait au café」というコーヒー風味のアイスクリームデザートが含まれていました。このレシピは、パフェがどのようにして洗練されたデザートとして確立されたかを示しています。また、このデザートがフランスの料理文化の中でどれほど重要な位置を占めているかを物語っています。
南アジア、特にバングラデシュでは、パフェは高いグラスではなく、ボウル容器で作られることがあります。これは、地域によってパフェの提供方法が異なることを示し、それぞれの文化がこのデザートを独自の方法で楽しんでいることを示しています。
パフェは、その多様性と柔軟性において、非常に魅力的なデザートです。季節のフルーツや好みのトッピングを使って、自分だけの特別なパフェを作ることができます。また、美しい層になっていることから、視覚的にも楽しむことができるので、特別な日のデザートやパーティーでの目を引く一品としても最適です。リッチでクリーミーなフランス版から、フレッシュでカラフルなアメリカ版まで、パフェには幅広い魅力があります。
