8月5日 奴(やっこ)の日
8月5日は奴(やっこ)の日。暑い夏に冷たい奴豆腐(冷奴)を食べてもらおうと、香川県観音寺市で豆腐の製造・卸・販売を行っている株式会社カンショクが制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、「
豆腐のこと
豆腐はほぼ水と大豆でできており、カルシウムや鉄分などのミネラルを豊富に含んでいる。ただしカルシウムは鉄分の吸収を阻害するため鉄分補給は期待できない。なお、副産物としてできる「おから」は法律上は産業廃棄物という扱いになっている。
ちなみに、豆腐の「腐」は腐るという意味ではなく、「柔らかく弾力のあるもの」という意味。
奴豆腐
正方形に切った豆腐のこと。略して
「奴」は、武家の使用人のことで、彼らが着ていた衣服に付いていた四角い紋所に似るところからその名が付いたという説や、食材を大きく四角に切ることを「奴に切る」ことに由来する説などがある。