カレンダーをめくってみれば
~今日は何の日?~

8月8日 こうじの日

 8月8日はこうじの日。古くから食べられてきた味噌や醤油などの発酵食品の原料となる「麹(こうじ)」を、より広めることを目的に、ハナマルキ株式会社が制定した。

 日付は、「麹」の文字の中に「米」の字があり、「米」の字を分解すると「八十八」になることから、八が重なる8月8日とした。

麹とは

蒸した米、麦、大豆などの雑穀に麹菌を付けて繁殖させたもの。酒・醤油・味噌などの発酵食品を作るときに使われる。

記念日とかいろいろ

8月8日の記念日