9月6日 黒にんにくの日
9月6日は黒にんにくの日。優良な黒にんにくづくりに務め、世界へ「日本の黒にんにく」として健康を届けることを目的に協同組合青森県黒にんにく協会が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、「
黒ニンニクとは
白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に3〜4週間置いて熟成させたもの。最初から黒い品種というわけではない。
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黒にんにくは、通常の白いにんにくを特定の条件下で熟成させたもので、自然な甘さと酸味を持つ食品です。この熟成プロセスでは、高温と高湿度の環境に晒すことで、にんにく内部の糖やアミノ酸が反応し、メイラード反応によってその特有の黒色を帯びます。この反応は食品の風味や色を変える化学的プロセスであり、チョコレートやコーヒーの製造にも見られる現象です。
黒にんにくの主な生産地は日本の三重県と青森県で、特に青森県は高品質なにんにくの生産で知られています。青森県では2006年以降、地元産のにんにくを使用した黒にんにくの開発が進んでおり、現在では多くの地域で生産されています。
味わいは通常のにんにくとは異なり、非常に甘くフルーティーで、ドライフルーツを思わせる食感を持っています。独特の甘酸っぱい香りがあり、にんにく特有の刺激臭はほとんど感じられません。このため、にんにくの臭いを気にせずに楽しめることから、幅広い年齢層に受け入れられています。
健康効果も注目されており、黒にんにくには抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康維持や美容に役立つとされています。また、消化が良く、胃に負担をかけにくいため、お子様からお年寄りまで安心して摂取できます。推奨される摂取量は1日に1片から2片で、過剰摂取は避けるべきです。
メディアでの取り上げられ方も黒にんにくの人気に一役買っており、特に研究が進むにつれてその健康への効果が科学的に裏付けられてきています。今後も多くの人々にとって、健康的な食生活の一助として、また新たな料理の材料として親しまれることでしょう。
記念日とかいろいろ
9月の記念月間など
9月の記念週間など
9月6日の記念日
- スマートストックの日
- まがたまの日
- MBSラジオの日
- クロレッツの日
- クルージングの日
- 黒にんにくの日
- 生クリームの日
- 浅田飴の日
- クロイサの日
- 黒の日
- カラスの日
- 松崎しげるの日
- 9696(クログロ)の日
- 黒あめの日
- 妹の日
- 甲斐の銘菓「くろ玉」の日
- シェリーの日
- クロレラの日
- 黒い真珠 三次ピオーネの日
- クレームの日
- 黒酢の日
- ソフティモ・黒パックの日
- 鹿児島黒牛・黒豚の日
- 黒豆の日
- キョロちゃんの日(森永チョコボールの日)
- スポーツボランティアの日
- 回転レストランの日
- 飴の日
- Dcollection・黒スキニーの日
- のどぐろ感謝の日
- スライドシャフトの日
- クロコくんの日
- 黒霧島の日
- へべすの日
- ブラックサンダーの日
- ブラックウルフ・黒髪の日
- 黒舞茸の日
- 黒の日
- ぐるぐるグルコサミンの日
- 岩室温泉・黒湯の日
- クロモジの日
- X-BLEND CURRYの日
- ピカールのクロワッサンの日
- メロンの日
- 手巻きロールケーキの日