9月15日 大阪寿司の日
9月15日は大阪寿司の日。関西厚焼工業組合が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、生ものを使用しない大阪寿司はお年寄りにも安心安全最適な食べ物として親しまれていることから、長い間敬老の日であった9月15日とした。
大阪寿司とは
江戸前の握り寿司に対する言葉で、主に大阪を中心に関西で作られる寿司の総称。「巻き寿司」や「バッテラ」のような押し寿司などが当てはまる。
木枠に厚焼玉子や鯛、穴子、エビなどを並べて押し寿司にしたものや、伊達巻寿司、太巻き寿司を盛り合わせた大阪寿司は美しく、味のバランスの取れたミニ懐石料理とも称される。
