カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

9月15日　石狩鍋記念日

　9月15日は石狩鍋記念日。北海道を代表する郷土料理の石狩鍋の発祥地である石狩市で、本場の石狩鍋を広くPRしようと結成された石狩鍋復活プロジェクト「あき味の会」が制定し、日本記念日協会が認定した。

　日付は、石狩で鮭が捕れる時季で、「くいご(915)ろ」と読む語呂合わせから、9月15日とした。

石狩鍋とは

　鮭をメインにして味噌で味を付けた石狩市発祥の鍋料理。鮭の身のぶつ切りに、中骨などの「あら」を入れ、キャベツ、タマネギ豆腐、コンニャクなどを加えて、昆布で出汁を取った味噌仕立ての汁で煮込み、最後に山椒をかけて食べる。