9月16日 牛とろの日
9月16日は牛とろの日。十勝スロウフードの提携牧場であるボーンフリーファームと開発した「牛とろ」を多くの人に食べてもらい、その美味しさを知ってもらおうと、北海道川上郡清水町で牛肉製品の製造・販売を行う有限会社十勝スロウフードが制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、「
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牛とろフレークは、通常の消費者にはあまり馴染みのない牛肉の部位を利用して作られる、独特の食感と味わいを持つ食品です。「立派に育てた牛を余すところなく食べてほしい」という思いから生まれたこの製品は、食品ロスの削減や持続可能な食文化の促進にも貢献しています。
製造過程では、選ばれた部位を精密に処理し、塩漬けにしてから低温でじっくりと乾燥させることで、肉の旨味と脂の甘みを凝縮します。この処理により、牛とろフレークはその名の通り、「とろける」ような食感を実現し、舌の上で瞬時に脂が溶け出し、豊かな味わいが口内に広がります。
牛とろフレークは、ご飯のトッピングとして最適であり、おにぎりの具や丼物など、様々な家庭料理に簡単に取り入れることができます。特に、牛とろフレークをご飯の上にふりかけた、牛とろ丼は人気があります。
牛とろフレークの開発は、食材を無駄にしないという環境に優しい姿勢と、消費者に新しい食体験を提供するというイノベーションの精神から生まれました。これからもその人気は増すばかりで、より多くの食卓でその特別な風味が楽しまれることでしょう。
