カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

9月6日　黒舞茸の日

　9月6日は黒舞茸の日。記念日を通して多くの人に黒舞茸の美味しさ、栄養価などについて知ってもらとうと、黒舞茸の人工栽培などを手がける株式会社大平きのこ研究所が制定し、日本記念日協会が認定した。

　日付は、「くろ(96)」の語呂合わせから、9月6日とした。

黒舞茸

　天然の舞茸はシロフ（白）、トラフ（茶）、クロフ（黒）に分けられ、クロフが最高ランクで希少性が高く、市場価格も最高値で取引されている。

　クロフ舞茸は身が締まり食感が増し、香りが強い特徴がある。

　株式会社大平きのこ研究所では独自の製法により天然のクロフに極めて近い黒舞茸を栽培、一般流通で購入できるようにした。