カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

10月28日　豆花記念日

　10月28日は豆花記念日。aito＆Co．が運営するコーヒーショップTHE CUPSで提供されている台湾の伝統的なスイーツ「豆花(トウファ)」の知名度を上げるために、愛知県名古屋市などで飲食店の経営を手がける株式会社aito＆Co．が制定し、日本記念日協会が認定した。

　日付は、「トウファ(1028)」の語呂合わせから、10月28日とした。

豆花とは

　豆乳を凝固剤で固めた豆腐のようなものだが、豆腐がにがりを使うのに対し、豆花ではゼラチンや石膏、にがりなど色々な凝固剤が使われる。

　アジア各地で食べられており、台湾や中国華南地方、香港では甘くして、中国北部では塩味で、中国西南地方では辛くして食べられている。