3月2日 春のサニーレタスの日
3月2日は春のサニーレタスの日。記念日を活用して量販店やスーパーなどでの販売促進と消費拡大を目的に、全国農業協同組合連合会福岡県本部が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、「
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サニーレタスはリーフレタスの一種で、その名の通り、明るく鮮やかな葉先が特徴的です。この葉先は濃い紅色をしており、非常に魅力的な外観を持ちます。食感は柔らかく、そのためサラダ巻きや巻き物の料理に非常に適しています。特に、焼き肉を楽しむ際には、サンチェの代わりとしてサニーレタスでお肉を包んで食べることで、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
日本国内においては、福岡県が冬春の間、特に11月から5月にかけてのサニーレタスの大産地として知られています。そして、3月はその出荷のピークを迎える期間となります。サニーレタスの体に良い点として、その水分含有率が約94％と高いにも関わらず、豊富なビタミンやミネラルを保有している点が挙げられます。これらの栄養素は生食することで損失が少なく、身体に効率よく摂取することができるのです。
特に、玉レタスと比較すると、サニーレタスはカリウムやカルシウム、鉄分、ビタミンB類、ビタミンC、β-カロテン、食物繊維などをより豊富に含んでいます。さらに、ビタミンA、E、Kも多く含まれており、これらのビタミンは脂溶性のため、少量の油と一緒に摂取することで、より効率的に身体に吸収されます。
また、サニーレタスを調理する際の小ワザとして、包丁で切ると断面が褐色に変わりやすいので、手でちぎる方法がおすすめです。芯の部分から葉をはがし、水で洗ってから手でちぎることで、フレッシュで美味しいサニーレタスを楽しむことができます。総じて、サニーレタスはその美味しさと栄養価の高さで、日常の食卓に彩りと健康をもたらしてくれる素晴らしい野菜です。
