カレンダーをめくってみれば
~今日は何の日?~

11月8日 徳島県れんこんの日

 11月8日は徳島県れんこんの日。徳島県のブランド農産物として知られる蓮根をPRするために、JA全農とくしまに事務局を置く徳島県蓮根消費拡大協議会が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、出荷量が増え、品質もしっかりしている時期であることと、いい(11)(8)す」の語呂合わせから、11月8日とした。

レンコンの豆知識

 古くからインド・中国で食用とされており、日本でも「古事記」に「ハチス」として記述されている。花びらの落ちた後の実の部分がハチの巣に似ていることから「ハチス」と呼ばれ、後に「ハス」となったと言われている。

 灰汁抜きのため、切ったらすぐに酢水につける。また、少量の酢を加えて短時間で茹でると、白くなり、歯応えが良くなる。

記念日とかいろいろ