10月15日 すき焼き通の日
10月15日はすき焼き通の日。すき焼きの美味しさと楽しさをアピールする日とするために、すき焼き店とすき焼き愛好家で結成されたすきや連が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、すき焼きに関する本『すき焼き通』の刊行日（2008年10月15日）にちなんで、10月15日とした。
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すき焼きは、日本の伝統的な料理で、牛肉とさまざまな野菜や他の具材を甘辛い割り下で煮込むことで知られています。この料理の起源は、江戸時代中期に遡りますが、牛肉を使った現在の形式は主に明治時代に普及しました。
もともと「すき焼き」という名称は、関西地方で用いられていたもので、鋤（すき）を使って焼いた料理が名前の由来とされています。明治時代になると、牛肉の食文化が急速に広まり、「牛鍋」と呼ばれるようになった東京で特に人気を博しました。関東大震災後、東京の料理スタイルが変化し、牛肉を先に炒めてから具材を加える方法が一般的になりました。
すき焼きの調理法には地域による違いがあり、関西スタイルでは、まず牛肉を炒めてから野菜や他の具材を加え、関東スタイルでは割り下で一緒に煮ることが一般的です。どちらのスタイルも、砂糖、醤油、酒を基本とした割り下で味付けを行います。
