カレンダーをめくってみれば
~今日は何の日?~

2月3日 大豆の日

 2月3日は大豆の日。節分に使われる大豆をPRするために、大豆製品を扱うニチモウバイオティックス株式会社が制定し、日本記念日協会が認定した。

 日付は、節分となることが多い日という理由で2月3日とした。

大豆の豆知識

 大豆の原産地は東アジアで、中国ではおよそ4000年前から、日本でも縄文時代の後期から食べられている。ヨーロッパには18世紀、アメリカには19世紀に伝わった。含まれるたんぱく質の多さから「畑の肉」と呼ばれることもある。

 醤油や味噌、納豆、きな粉など利用方法が多い食材として知られている。

大豆と枝豆ともやしの違い

 大豆を暗いところで発芽させるともやしになり、未成熟の大豆を収穫したものは枝豆と呼ばれている。

大豆