カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　鶏肉は、キジ科のニワトリから得られる肉であり、その低カロリーかつ高たんぱく質の特性から、世界中で広く消費されています。牛肉や豚肉に比べて脂肪が少なく、淡白で柔らかい味わいが特徴です。これにより、様々な料理法で日常的に楽しまれており、特に健康を意識する食事に適しています。

　鶏肉の栄養価は非常に高く、疲労回復や免疫力向上、貧血予防、美肌効果、高血圧予防、目の健康維持、骨や歯の健康維持など、多岐にわたる健康効果が期待されています。また、特に鶏むね肉は低カロリーで高たんぱく質を含み、ダイエット中の方にもおすすめされています。

　鶏肉に含まれるイミダゾールペプチドは、疲労回復に効果的であるとされ、体を活動的に保つために役立ちます。さらに、レチノール（ビタミンAの一種）も豊富で、がん予防や視覚の健康を支えるなどの効果が報告されています。

　日本では、鶏肉は「かしわ」とも呼ばれ、地域によってさまざまな呼び方や利用法があります。鶏肉の消費は年々増加しており、特に健康志向の高まりとともに、その需要は拡大しています。日本国内では数多くの品種が飼育され、それぞれの品種によって肉質にも異なりがありますが、共通して栄養価が高く、調理のバリエーションも豊富です。