カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　モウイ・サーモンは、ノルウェー発の高品質なサーモンであり、一切冷凍せずに日本に空輸される、生のままの鮮度を楽しめるサーモンとして知られています。このサーモンは、50年以上にわたって選ばれ、育て続けられてきた特別な血統によるもので、サーモン界のサラブレッドとも称されています。その特徴は、引き締まった身質とバランスの取れた味わいで、他のサーモンとは一線を画しています。

　モウイ・サーモンの素晴らしさは、その飼料にも秘密があります。モウイ社が長年の研究を基に開発した特別な飼料を用いることで、鮮やかな身色と豊かな脂のりを兼ね備えたサーモンが育ちます。この独自の飼料は、サーモンの健康だけでなく、味の面でも大きな影響を与えており、レシピ開発の際にもその品質の高さが重宝されています。

　さらに、モウイ・サーモンの品質と安全性は、卵の段階から加工、物流に至るまでモウイ社が一貫して管理していることにより保証されています。これは、各国の厳しい食品安全基準を満たすため、社独自の安全・品質基準を制定し、厳しく管理しているためです。そして、モウイ・サーモンは水揚げから店頭に届くまで常に4度以下の環境で管理され、鮮度が保たれています。

　このように、モウイ・サーモンは、特別な血統、独自開発の飼料、そして厳格な品質管理によって、他に類を見ない高品質なサーモンとして評価されています。ノルウェーから直送される生のままの鮮度、そしてその美味しさを、日本にいながら楽しむことができるのです。料理人から愛される理由も納得できる、まさに「サーモンのサラブレッド」と呼ぶにふさわしい存在なのです。